在目前經（jīng）濟迅猛（měng）發展的背景下，商用廚房設備行業也正經曆著飛速的發展，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全（quán）球（qiú）市場上，在目前能（néng）源、資源、環境等（děng）多重壓力下，廚房設備都在朝著節能、環保、高端的方向發展。隨著節（jiē）能環保性產品（pǐn）成為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭中占（zhàn）有一席之地，節能環保正成為一個（gè）關（guān）乎企業發展的戰略性話題，越來越多（duō）的（de）品牌利（lì）用技術上的優勢在節能環保上做文章。
    據資料介紹，在我國粉塵為第一大汙染源，而廚房排放的油煙已成為第二大汙染源超過了汽車尾氣排放，由此可見，廚（chú）房排放油煙已成為不可小覷的汙（wū）染源。有統計資料顯示（shì），我國每人每年平均消耗（hào）的食用油達20.5公斤，城市用量就更大，由於我國大多數抽油（yóu）煙機都是直排式的（de），油（yóu）煙不受限製地排到空中，對大氣直接造成了汙染。加上石化燃料的普遍應用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市的上空，彌漫在我（wǒ）們的周圍，成為人們致命的殺（shā）手（shǒu）。局地烹飪的排放已占到（dào）危險有（yǒu）機化合物的21%，超過了汽車尾（wěi）氣的排放。同時，麵對（duì）日益緊缺的能源，燃料漲價在所（suǒ）難免，推廣節能（néng）環保廚具就顯得尤為重要。

“廚具行（háng）業的創（chuàng）新不僅僅是“高技（jì）術、新（xīn）品質、高服務”的創新，而是要擁（yōng）有更快、更（gèng）迅速地（dì）的把握消費需求並轉換需求的（de）戰略手段，較終回歸用戶（hù）的本位，開啟產業發展新格（gé）局。”在目前情況下，加快廚具節能環保技術的開發和推廣應（yīng）用，創新廚具節能環保產業發展（zhǎn）模式，優化（huà）廚具節能環保產業結構，將節能環保的廚具產（chǎn）品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活汙染，便是廚具行業（yè）創新的方向。
 
    隨著國家《商用（yòng）燃氣灶（zào）具能效（xiào）限定值及能（néng）效等級》標準的（de）實施，該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋（guō）灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級（jí）是目標值，達到1級要求（qiú）的產品是先進（jìn）、高（gāo）效產品；2級為產品節能評價值，達到節能評價值的（de）產品是節能產品；3級則為產品的能效限定值，也是市場準入的較低限定值；低於該指標的產品（pǐn）為淘汰產品（pǐn），應禁止（zhǐ）其生產和銷售（shòu）。

“五年來，我們一直致力於節能環（huán）保爐灶的（de）研（yán）製（zhì）和創（chuàng）新。匯泉廚業聯合威海新正通（tōng）廚業及國內著名高校（xiào）研發出了金鳳凰牌高效節能環保係列燃氣灶具。同樣是燒開20L水，普通大鍋灶6分鍾，我們的節能（néng）灶僅（jǐn）需4.5分鍾（zhōng）。不僅節能環保、而且操作（zuò）方便（biàn），火力強勁、維修方便，經久耐用。是目前灶具市場（chǎng）綜合性價比較高的更新換代產品。該產品擁有國家十三項專利技術。節經檢測其（qí）一氧化碳（tàn）有害氣體排放量0.002%，僅為國家國標的五十分（fèn）之一。”山東匯泉廚業弓總如此介紹他們的新推出（chū）的節能產品。

提升（shēng）商用廚具類產品的技術，提高燃氣為能源的燃燒器具產品的市場競（jìng）爭力，推廣節能環保新（xīn）思維、新觀念、新（xīn）技術，促進燃氣燃燒器具節能減排政策的（de）貫徹執（zhí）行。不僅是匯泉等（děng）企業在行動，更（gèng）多在廚具行業打拚的民營科技企業以及領軍（jun1）人物也在行動，以提高全社會對節能環保廚具的（de）認識、凝聚共識、形成合力。

“每一次有影響力的技術創新都給整個行業注入新（xīn）的血液，匯泉在節能環保方麵的創新驅（qū）動，帶來的是將是（shì）整個廚具設備行業新氛圍和趨勢的形成，從而讓廚（chú）具行業在傳統的大規模製造和（hé）低價格營銷發展道路之外，開辟新的發展（zhǎn）路徑”。有業內人士如此分析。

節能環保廚具技術的升級換代和廣泛使用，能拓展廚房設備產業鏈長度，開辟新的市場。如果能將品牌、技術、產品、服務、營銷等資源圍繞（rào）市場和用戶需求重新組合，拓展（zhǎn）廚具產業鏈的厚度（dù）和寬度。較終，將變傳統的“一招製（zhì）勝”為現在“招招領先”，形成（chéng）市場新的競爭點。