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蘇州商用廚房（fáng）設備爐具損壞故障原因分析

發布日期： 2016/4/2 15:37:45 關鍵詞： 蘇州廚房設備,蘇州廚（chú）具,不鏽鋼製品
信息摘要（yào）：
蘇州市好色先生TV视频廚房設備有限公司一家現代蘇州廚房設備（bèi）的專業（yè）廠家，擁有從事管理、設計、生產安裝、維（wéi）修等各類專業技術人員（yuán）。為客戶提（tí）供一係列產品及售後服務。
   

蘇州商用廚房設備爐具損壞故障原（yuán）因分析

1．關鍵（jiàn）部位不可預知的損壞
   爐頭是爐具之心，在長期的使用過程中常常燒壞，主要（yào）原因往往是爐頭（tóu）材質有（yǒu）問（wèn）題（tí），或者裝（zhuāng）配不正（zhèng）確，爐火偏火造成。爐圈斷裂是商用爐具容易出現的問題之一。商用爐具的爐圈一般是生鐵（tiě）的，具有高溫、耐燒的特點，其（qí）實如果做飯時火力的炙燒對於爐（lú）圈來說是一般不會出（chū）現質（zhì）量問題。但在（zài）實際操作的過程中容（róng）易不小心濺上或者激上涼水。當長時間的高溫炙烤遇上涼（liáng）水，一（yī）冷一熱（rè）的刺激就容（róng）易使爐圈燒裂。斷（duàn）裂的爐圈（quān）不僅（jǐn）在炒菜顛鍋時不方麵，而且火苗容易從斷裂處往外竄，容易燒到廚師的手。
壓火帽和耐火圈，都直接接近高溫火焰，長時間的高溫下燒壞，一般使用（yòng）壽命在（zài）一年左右；風機作（zuò）為商用爐（lú）具的主要部件，主要（yào）分銅線包和（hé）鋁線包兩種，銅線包的質量堅固耐用，一般不會壞。而鋁線包的使用壽（shòu）命則要短（duǎn）一些。潮濕環境導致漏電，短路常會引（yǐn）起燒壞。
 2.高頻率使用導致零部件損壞
     商用爐具有很多比如開關、閥門等零部件，這些零部件使用頻繁，在長期的使用過程中，容易（yì）造成零部件的磨損（sǔn）或者損壞。減少使用頻（pín）率或者小心使用可減少零部件的損害。眾所周知，每次使用（yòng）商用（yòng）爐具都需要先開氣閥。長（zhǎng）時間的使用過程中，閥芯裏的密封圈磨損，容易造（zào）成關氣不嚴、漏氣等現象，所（suǒ）以需要（yào）定期檢查、發現問題隨（suí）時更換。
 風機開關（guān）連接（jiē）著風機電源，使用頻率比較高（gāo），也是較容易壞的零部件。若風機開關壞了，則無法啟動電源，導致（zhì）風機不能正常工作。而作為控製風機風力大小的風（fēng）閥，其上的小滾珠則容易在經常的高頻率轉（zhuǎn）動中（zhōng）中脫落，導致風閥上的彈簧不起作用，從而（ér）無法控製風力大小。
3. 正確的使（shǐ）用方法和環境可延長商用爐具壽命
    高溫、潮濕的廚房環境比起幹淨、有序的廚房環境大鍋灶零部件損壞的（de）幾率肯定大，而緊張、忙碌的工作氛（fēn）圍更讓廚師在使用過程（chéng）中手忙腳亂，一切不良的習慣也對大鍋灶的使用壽命造成了影響。一手掌勺一邊看鍋的（de）緊張環境（jìng），有沒有跟關家裏的水龍（lóng）頭一樣去細心的嗬護爐灶上的搖（yáo）擺水（shuǐ）嘴呢？而有（yǒu）些搖擺水嘴與廚師炒菜（cài）之間的遠距離導致（zhì）了廚師無（wú）法直接（jiē）用手去開關。因此容易用炒勺來回敲打控（kòng）製水嘴（zuǐ），日積月累的敲打容易造成搖擺水嘴的損壞。
 長長的點火棒在手忙腳亂的廚房容易被踩到或者（zhě）不小心（xīn）被（bèi）折斷，因此（cǐ）點火棒在使用過（guò）程中也需要注意。
作為連接煤氣/天然氣與爐灶的紐（niǔ）帶，鋼軟連接一般放在爐灶下方的地下。在廚房潮氣和水汽的影響下容易長鏽，以（yǐ）致開裂、漏氣（qì）。
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