商用廚房設備（bèi）是指適用於酒（jiǔ）店、飯店、中西（xī）餐廳、咖啡廳（tīng）等餐飲場（chǎng）所（suǒ）以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型（xíng）廚房（fáng）設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備（bèi）要大很多、價格也比（bǐ）較高，側重於整（zhěng）體廚房，涉及到金屬材質部分已（yǐ）經全部采用不鏽鋼材質。其大致可（kě）分為六大類：灶具設備、排煙通風設備、調（diào）理設備、機械類設備、製冷保溫設備（bèi）、西餐類設備（bèi）。

商用（yòng）廚房設備其大致可分（fèn）為六大類：灶具（jù）設備、排（pái）煙通風（fēng）設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備、西（xī）餐類（lèi）設備。

灶具設備
目前用的比較多的（de）是天然氣或者液化氣灶。其中，較常見產品有，雙頭單（dān）尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三（sān）門蒸（zhēng）櫃等。日韓式廚（chú）房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣（qì）設備一（yī）般要經過相關的檢測，方可使用。隨著（zhe）電磁（cí）技術的發（fā）展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排（pái）煙通風設備
為了食物衛生和（hé）廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設施。常（cháng）見的設（shè）備有油網煙罩，運水煙罩，油煙淨化（huà）器，風機等設備，此類的設備的（de）安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設（shè）備麵積的20%以上，才能保（bǎo）證空氣的質量。衛生部門也有（yǒu）專門的抽查檢測。
調理設備
此類設備數量比較多，名稱也很（hěn）多，主要有這麽幾種（zhǒng）：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵（miàn）案工作台（tái），水池等設備（bèi），以不鏽鋼製品為主（zhǔ）。
機械類設備
這裏（lǐ）主要（yào）用（yòng）到的是一些小型的機（jī）械（xiè）類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌（bàn）機，和麵機（jī），壓麵機，豆漿機（jī），咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能（néng）也（yě）參差不齊，一般是要（yào）根據廚房的檔次（cì）需要來配備的。
製冷保溫設備
為了原材料的存（cún）放，常常要用到冰櫃，以雙門平台，4門、6門高身雪櫃為較常見。為（wéi）了能維（wéi）持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是（shì）必不（bú）可少的設備（bèi）。
西餐類設備
一般（bān）西式廚（chú）房的油（yóu）煙相對較少，通常選擇的設備都是電熱型，它（tā）們方便，快捷，環保，實用（yòng）性也特別高（gāo）。常用的（de）設備有：烤箱、扒爐、炸爐、煮（zhǔ）麵爐（lú）、麵火爐、比薩爐等，這些（xiē）西廚產（chǎn）品品牌也非常之多，具體根據預算及需求來（lái）配備。